Электронная библиотека

Михаил Зубакин - Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи

Михаил Зубакин - Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи
Автор: Михаил Зубакин
Название: Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи
Жанр: Кулинария
Блюда из злаковых культур: проса и ржи, пшеницы, ячменя, овса - испокон веков составляли основу традиционного русского питания. В наши дни основой повседневного стола все больше становятся мясные и молочные изделия, морепродукты, а в старину зерно потребляли в любом виде - поджаривали, размачивали, взращивали (на солод), мололи; из муки варили каши и пекли лепешки в очаге, на раскаленных камнях или в печи. Из пресного теста готовили также сочни, оладьи, ватрушки, шаньги, колобки и всякие пряники на меду. Эти архаические блюда очень долго сохранялись в традиционном быту, если не как повседневная пища, то как ритуальные блюда (вспомним масленичные блины, поминальную и рождественскую кутью и многое другое).

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА PROFILIB © 2012–2016

Генерация страницы: 0.0001 сек
SQL-запросов: 0